常规测试虽然山本雄次赢了0.1分，但是关键的还是实战斩杀环节，到底是选择实战，还是用生猪来代替进行斩杀，这取决于葛小华、山本雄次。
“我选择生猪斩杀环节！”山本雄次这次很理智地选择了生猪斩杀环节，以他唐刀的锋利度，并且配合熟练地挥舞刀剑的斩杀动作，要一鼓作气把一头生猪切开很容易。
而如果选择实战，以葛小华出其不意的动作，搞不好会那柳叶刀的软性来做文章，并且他始终觉得软趴趴的柳叶刀能切开一整头生猪？不会陷进去出不来？
“葛君，你的意见？”葛小华自然想要进行实战了，但是实战具有风险，稍微一失误，山本雄次受伤就不好了，那么葛小华想要赢得漂亮自然是不可能的，上次有了山本雄大的经验，他有点后怕了，等下山本雄次又自尽，这不是重蹈覆辙了吗？
“我同意山本雄次阁下的意见，生猪斩杀环节！”葛小华点了点头，用流利的英语说道，山本正康开始宣布斩杀生猪的规格，一头被事先屠杀过的生猪会被抬上来悬挂着，每人有一次斩杀生猪的机会，结果会按照劈砍生猪产生的效率来判断，比如说猪肉的平整度，是否一刀就把生猪劈成两截，皮、肉、骨等方面的伤害程度等等，拥有一套评价的体系。