爆肚儿是京城非常著名的小吃，完全可以与烤鸭齐名，非常具有京城特色。
爆肚儿的“爆”是一种烹饪技法，讲究一个快字，有盐爆、油爆、水爆三种，如今说的爆肚儿，一般特指水爆羊肚儿，也就是把新鲜的羊肚儿切成小块或者小条后用笊篱在滚开的水里一焯，迅速捞出来，蘸上调料吃。
“这家爆肚儿店别看不出名，比起爆肚儿张、爆肚儿冯、爆肚皇一点都不差，一会你试试。”
袁冰清隐晦的吞了口唾沫，看向端着两份爆肚儿走向他们的老板，跟吴前介绍，她说的都是京城吃爆肚儿的老字号，常常人满为患。
吴前看着有点迫不及待的袁冰清，笑道：“我今天算知道了，你的魔鬼身材不是在健身房练的，是吃小吃吃出来的！”
袁冰清笑了笑，没有反驳，因为两份火热的爆肚儿已经端上了桌。
香气四溢的爆肚儿和一盘精致的蘸料，着实勾人食欲。
可惜，上桌的不止两份爆肚儿，还有从旁边飞来的一个啤酒瓶子！
大杀器啤酒瓶犹如天降，精准无比的扎进了蘸料之中，乒乓一声，碗碟狼藉一片。