制熟食品，从运输保鲜方式来看，主要有两种。一种是脱水真空保鲜，比如大量出现在超市货架上的干鲜食品，就是这样。这种运输方式，只适合一般的食品。它只能够保证食品在保质期内不变质变坏，但无法保证食品本身，刚做出来的那种新鲜与风味。
而冷链运输虽然能够极大限度地保证食品的风味，但是，由于运输成本的问题，它的价格就比较高，也就无法走低端策略了。
会计来开票收钱，是很快办完的。杨哥非要请冬子吃了午饭再走，冬子也不好推辞。两人虽然不喝酒，但光是那各种没怎么见过的海鲜，就让人眼馋了。
毕竟是干这一行的，杨哥公司有定点的海鲜餐馆，用来定点招待客户。好的海鲜，真的是活蹦乱跳的，养育在装满海水的玻璃缸内，让顾客挑选。许多东西，冬子别说认识，连见都没见过。
大海就像原始森林一样，它长了什么东西，没进入过的人，根本就无法想象。哪怕是最有经验的山民，也会遇到自己从来没见过的东西。
各种菜份量不多，但品种繁复，杨哥的意思是，让冬哥真正地开一下眼界。这边有远洋捕鱼船，有的船出海后，半年后才回来，打回来的鱼，有名贵的，也有普通的。但是，总有一些，大家平时没怎么见过的东西，而这家餐馆，就这些东西，品种很多。
边吃边聊，冬子突然想起了一件事：“杨哥，我前天去看，咱们以前学驾驶的学校，早就拆迁了，它搬哪里去了呢？”
“哈哈，我不好跟你说具体的什么路什么乡，总之，越搬越远了。反正，它的重要性因为其利润，越来越低。所以，我总结了两个规律，不晓得对不对。”
“啥规律？”
“第一条规律，在如今这个大家都往前跑的时代里，如果你守在原地，不论是职业也好、技术也好、产业也好，那你就不进则退，越来越边缘化，从地理位置到社会地位，都是如此。所以，我们得不断折腾，才能够跟得上大家飞快的步伐。”
“嗯，我也有这个感觉。那第二呢？”