照常规，该请的都请了，该来的都来了。主官坐阵一看，端起酒碗，嗓门一亮：“兄弟们，今天我们在此会餐，祝贺胜利……”简短的“开场白”在“干”的声音中结束了。
军人十分粗犷，喝酒不用酒杯用酒碗，也不用担心一下子会喝醉，当时主流的酒有粮食酒（米酒）、果酒（葡萄酒）、黄酒。酒精度大约在12-13度，和啤酒度数差不多。宋代的酿造技术实在不行，大都是低度酒。biqikμnět
这让孟之祥想着做烧酒，但他现在的能力，做出来也保不住，得，俺先苟一波再说。
“开餐”的序幕拉开，大家都顾不得吃菜，首先是一口干，“咕嘟咕嘟”把一碗酒倒进肚，很快地，不能喝酒的或喝酒上脸的成了红艳艳的“人面桃花”，其他的战友便会趁此调侃一番，嘲笑对方的臭事或者酒量不行。
气氛就打开了，热闹极了，会餐的现场喧哗有如新娘的洞房，愉悦的笑声、真诚的祝福夹杂着豪气爽快之音，繁而不乱，喧而不吵。
如若有一伍人率先举碗“一二三”“干”尽，那么其他伍也会不甘示弱。“一二三”“干”喊得你热血翻涌，男子汉味十足。
这时候谁都不能掉链子，兄弟们面红耳赤犹如上战斗打仗一般。
五分钟未到，酒灌下三分之二，这时，菜便成了“主攻对象”，大家争争抢抢，气氛十分热烈。
军人们吃席是风卷残云，会餐是量大管够，因此大家放开肚皮来吃，尤其吃到平时难遇的硬菜，更是惬意，一些军人舍不得快快下肚，打了自己份量的肉，细细品尝。
当吃到一半时，高级军官也该挨桌敬酒来了，伍长一声“起立”，全席人员手持喜气洋洋地看着笑容可掬的各级长官，这时会有胆大的士兵去“检查”长官的碗是否满上，即使满了，也会把长官的酒碗斟得满满的，待长官环视一圈说完祝语希望后，大家一起干了，气氛达到了最浓烈的高潮！
这时候没有军官与小兵的阶级区别，大家同乐。
孟之祥有幸跟随着孟珙去各席敬酒，他见识到孟珙又一个特点，那就是记忆力很好，他记得很多军人的名字以及功劳、甚至连一个年轻小军官去年结婚的事情都记得，就问他生孩子没有，孟珙要给他孩子送点小礼物。
孟珙所到之处，遇到敬酒时绝不推辞，一口干完，不过他是一席喝一碗，多的就由象孟之祥这些随行军官去代喝了。
孟之祥也喝了不少，开始他看不起古代酒，但喝很多下去，也是上头。
让他感觉到乐的是他在酒席间见识到孔乙己的大论。