很好，这说明做豆腐的技艺在五营镇这地方算是稀有技艺，而且说明市场还行。但是豆腐生意有个弊端，哪就是保鲜期短，只能做本地的生意。而哪家卖豆腐的摊位上，并没有卖腐竹之类的豆制品干货。所以宋应奎的想法是，前期豆腐和腐竹一块卖，慢慢的就只做腐竹这类豆制品干货生意。
为啥他对腐竹生意比较看好哪？自然是因为干腐竹耐保存，可以卖给经过的驮队。五营镇本地的消费人口有限，只针对本地消费者，买卖是做不大的。但是若是将与驮队做生意的门路打开，前景就十分广阔了。腐竹耐保存，运输方便，在宋应奎看来，是很好的做远路生意的货物！