上，挑了一把菜刀，直接将菜板上的五花肉切成了长条。 接着将顾外婆准备的葱姜蒜和其他调料全都倒入了碗里和五花肉混合一起腌制。 腌制五花肉需要一定的时间，趁着这时候徐婉清拿出面粉准备调制面糊。 要想酥肉吃起来更加美味、酥脆，那么面糊里必须加入两个鸡蛋。 最重要的是，鸡蛋只能取蛋清。 打散的蛋清和面糊完美的混合一起，再倒入适量清水，不停的搅拌，面糊就这样调制好了。 身份证-伍陸彡74彡陸7伍 别看就这么简单的几个步骤，但是加入多少的水量也是很有讲究的。