如果没有这样的自信，他也不可能达到现在这样的境地。
道无高下，因人而异。
只见赵扶余将最寻常可以购买得到的优质稻米洗干净，淘水数遍一直到水比较清澈了为止，也没有一般料理人讲究的三遍以后就不能淘水了。
否则就会造成米香味道的缺失，可实际上那根本就是谬论。
对于如今的大米而言，因为颗粒远比古代要饱满得多，根本不会因此而缺少多少米香味，反而因为淘水将外层淀粉洗去，能够将口感上的粥水更倾向清爽。
用的水也是简单的井水，井水甘甜带有矿物质的味道，能够更好的与米粒融合，也可以激发出米粒内的香气。
砂锅内壁涂上一层猪油为了防止湖底，也是为了让粥水更加香浓。
柴火点好，大火烧开，小火慢慢的煲煮。
可以说到了这一步，赵扶余用的就是最简单最朴素的烹饪方式，没有任何一点的多余技巧。
完全就是一个刚刚学厨的孩子，照着复刻也可以完美复制的技艺。
也正是因为使用的这样的技艺，当白粥呈现出完全不同于预想的风味之时，才证明了赵扶余那突破之后境界的惊人之处！