不过与朱十二烹饪的料理还是有着巨大不同之处在于，虽然赵扶余将鱼料理融入了辣味，可是这种辣味的目的是为了激活食客们已经有些过于浑厚怠惰的味蕾。
实际上吃到鱼类料理的时候，就算中间有着一道清汤恢复味蕾活力，每个食客的味蕾到这里都已经很疲劳了。
此时要么是清新的料理作为收尾，没有什么太多的记忆点也好，只要是清澹一些，也能让食客满意。
要么就是更刺激，酸辣，麻辣，鲜辣浓烈冲击味蕾的味道，这样就可以将食客的味觉唤醒，享受最后的一抹余韵。
这也是两方不约而同的选择，但是这样的选择内容物的呈现还是有所不同的。
赵扶余选择的以辣开路，为后面的鲜美提升味蕾活跃度，也只有这样鲈鱼这种算得上普通的食材，方能给食客留下难以忘怀的深刻印象。
从鲈鱼汤当中捞出来，已经浸熟到五成的鱼肉直接摆上了蒸锅内的热盘子上，旁边先浇淋进一勺子鱼汤，然后再在鱼身身上撒入炒制好的酸辣的酱辣椒，用保鲜膜包裹住盘子和鱼，隔水再煮到鱼肉刚刚离骨的熟度。
此时因为最后一道料理的即将完成，渐渐的一股已经成型的气味似乎就好像嘶吼的蛟龙，立时踏破龙门直入九天一般，散发出了一种仿佛可以穿透神魂的味道！
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