跟在小起灵身后的怒晴鸡，也猛地点头，眼睛一眨不眨的望着竹笼里的大闸蟹。
许言笑着揉了揉小起灵的脑袋，让他端了张板凳坐好。
然后便利落的处理起大闸蟹。
蟹肉蟹膏蟹脚分离后，需要先用小火稍稍煎炸一遍，这样才能最大程度发挥出闸蟹的鲜美味道。
煎炸过程中，速度要快！不能等蟹肉煎熟，大概六成熟的时候就要出锅。
同时，大米需要提前三个小时用清水，最好是山泉水浸泡。
等大米浸透，将之沥干，然后大火煮沸清水，放入大米，继续煮沸。
第二次煮沸后，放入蟹脚，生姜，同时转最小火熬煮半小时。
半小时后，加水加蟹肉，食用油，以及调料，继续小火熬煮半小时。
第三次煮沸后，关火出锅，在碗中洒上少许葱花，一碗鲜香嫩滑的蟹肉粥就算是做好了。
当然，蟹粥只是开胃菜，许言真正要做的，其实是全蟹宴！
国人有个习惯，就是委屈什么都不能委屈自己的胃，从宋朝开始就在天天钻研怎么吃。
别的不说，就说关于美食的诗句，古往今来就多的数不清。
像什么‘紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁晚慵斟’，甚至有专门写吃蟹的文豪。
比如明朝大文豪张岱，他就极好吃蟹，还专门为如何做蟹，如何吃蟹，写了一篇文章，名叫蟹会。
相较之下，外国的美食文化就两个字形容——匮乏！