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部分酒肆的掌柜起初为了研究烹饪方法，也乐得食客这样做。
只是这些小酒肆的厨子学艺不精，并未研究出精髓。
这与当时的大环境也有一定的关系。
炒菜最需要的就是油，宋代以前，人们大多数吃的就是动物油。
如果厨艺不精，无法正确的掌握火候，动物油经过高温后，会有一种臭臭的味道。
所以普通民众也不喜欢用油来做菜，实在是需要用油的地方，也只是稍微的煎一煎。
为了降低用油成本，林桐用芝麻油与猪油进行混合炒菜。
关于火候的掌握，林桐想出了一个笨办法，简单又有效。
那就是林氏在灶边随时候着，听林桐的指挥，火小了加柴，火大了就减柴。
一通操作下来，林氏反而成了最累的人。
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有付出就有回报，每晚的收益接近八百文，远高于夏季只卖小菜的那个时候。
以至于林百和林氏开始期待新车子的到来。
终于在十日以后，一家人把新的车子推了回来，一路上就引起了众多村民的跟随和围观。
新车看过去是一个正方形箱体，长宽均为五尺，高有三尺。
箱体分为三层：箱体最上一层开了十三个圆孔，四个大孔长两尺，九个小孔长一尺。
用来放置装菜的陶罐，而第二层与第三层分别放置了两个大型铁托盘。
第二层装水，第三层烧炭！
车身有六个大轮子，还有一个长扶手，推拉都方便。
看着这个怪异的车子，不少村民眼红林百一家，小声的说着一些尖酸刻薄的话。
可今非昔比，人有钱了，自信也就有了。
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林百与林氏自顾自的擦洗着新车，脸上挂着灿烂的笑容。
丝毫不理会周围的人，仿佛就是一团空气。
林桐则是在一边摩拳擦掌，在他的计划当中，这个车子才是他真正创业的开始。
为了早日赚到一百贯，他不仅要去夜市，连白天也不打算放过。
秋收已过，还有不到一个月就要进入冬季。
冬季到春播之间的五个月，是属于农闲时间，官家已然开始征召大量的劳动力，摊派劳役。
目的就为了清理汴京城外的护城河中的淤泥，并且会给予一定的报酬。
但报酬一般，“日给钱五十，米二升！”
一天给五十文钱，还给两升米，如果不要米，可以折成十文钱。
为了省钱，许多家庭都会送饭。
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也会有一些农妇，会挑着担子，去贩卖一
随便吃？”
林桐笑了笑，用手划了一个大圈。
“这个、这个、这个。。。只要是冒着热气的，你尽管吃，吃到饱为止！但不能浪费！”
还有人还是不信，毕竟林桐是小孩子，他们又问向了林百。
得到林百的肯定，当场就有几个人就掏钱了。
碗筷由林百提供，碗很大，可以盛下半斤面。
林百将水面煮好，捞在食客的碗中，林桐则是拿着大勺在菜品区等候。
食客们端着水面，又一一来到菜品区，点什么菜，林桐就舀什么菜。
每个人的碗都是满满的，以至于食客都端不动了，他们只好找了个石墩，把面碗放在上面，蹲着吃。
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窸窸窣窣的嗦面声，再加上满满的一碗菜，谁还会拒绝？
纷纷掏钱购买！
不到一刻钟，某个瘦高个率先吃完了满满的一碗，拿着碗有些不好意思的想来加面。
林百二话不说，又煮了一碗面，林桐也是接着又舀了满满一碗菜。
瘦高个开开心心的又回到了原来的石墩，开始嗦面。
原本有些心里打鼓的人，都在吃完后来加面加菜。
“牛二，王麻子，你们可别吃饼了！这里肉管饱！我都吃两碗了！再不来就没了！”
这一嗓子可谓是激起了千层浪，呼呼啦啦的来了几十个人。
护城河边，出现了这么一个有趣的现象。
几十个役夫或蹲或坐，或捧或放，总之跟一群饿狼一样疯狂的吃着。
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就怕自己吃满了，少吃了一块肉。
这些都是普通的百姓，平日里也很难得这么痛快吃肉。
即使他们知道是下水，可架不住油水多，味道重，也没有什么腥臊之气。