将每一个鸡爪都对半切开，一方面是为了更入味，一方面是这些鸡爪太大了。最好切开吃。再在鸡爪前面划上几刀以便更加入味。
将刚才煮鸡爪的水倒入一个大盆里，往里面倒入大量的红野山椒，本来应该再放柠檬的，但这里没有，可是有一些特别酸的橘子，也能用。
将橘子切片后放入盆中。文无双尝了一片橘子，差点把他酸的一个激灵，差点栽倒在地，一点不弱于柠檬。应该是用来调味用的，没人能够单独吃的下。
再往其中倒入大量的白醋白糖和盐。
倒入好几勺的鸡粉提鲜。
接下来就是泡椒了，将一些泡椒切碎，这样能让味道更多的散发出来。剩下的则是完整的倒进去，再倒一些泡椒水进去。
切一些芹菜和胡萝卜条调色放进去。
等这汤完全冷却之后便可以将处理好的鸡爪全部都倒进去了。
搅拌几下让鸡爪全部的泡进汤汤中。
找一个阴凉的房间，将盆放到冰块上让其冷却，本来是要冰箱的，可这里没有，看来什么时候得挖个地窖了。
在其周围放上冰块。就这样放上三个时辰后就能吃了。
看着这一盆泡椒凤爪，文无双不知道会是什么味道，虽然他不怎么喜欢吃，但还是想尝一个看看。