“湿鸭子就是炖出来的吗？感觉跟新出锅的烧鸡很相似。”
“两种鸭子都挺诱人的，里面的汤汁拌米饭肯定好吃。”
“……”
大家七嘴八舌的说着，对姜母鸭充满了好奇。
“来来来，开吃吧。”
沉国富率先从干鸭子中夹根鸭掌放到了碗中。
鸭掌表面挂着油脂，色泽红润油亮。
送进嘴里，首先品尝到的就是芝麻油的香味以及油脂中那丝丝缕缕的辣。
跟辣椒的辣味不同，生姜的辣味没有那么直接，而是逐渐在加强，等回过神，就会有种这辣味好霸道的感觉。
让人下意识就会扒拉两口米饭。
鸭掌很美味，外皮带着一种焦焦的感觉，生姜的味道已经完全渗入到了鸭肉里，吃到嘴里香中带辣，辣中带爽。
沉国富吃了两口，随即端着杯中的酒一饮而尽。
“这玩意儿辣辣的，下酒可真不错。”
旁边的韩淑珍说道：
“不光能下酒，还下饭呢。”
她吃完刚刚夹到碗里的一块鸭腿肉，随即把快子伸向了湿鸭子的瓦煲。
湿鸭子还是完整的，看上去仿佛是只新出锅的大号烧鸡，不过颜色要浅一些。
用快子轻轻一挑，鸭肉软烂脱骨。
夹着鸭腿轻轻一提，整条鸭腿连带着附近的鸭肉就自动脱落下来。
放到碗里，咬一口，鸭肉中满是生姜的辣味，但这辣味跟干鸭子那种又香又辣的感觉不同，湿鸭子的辣味更平和一些。
配上软烂多汁的鸭肉，真是一大享受。
两种姜母鸭各有特点，大家吃得满嘴流油。
舒云看着林旭问道：
“老板，咱上这道菜吗？”
“上干鸭子还是湿鸭子？”
“干鸭子吧，干鸭子更有特点，到时候还请黄老板帮忙采购点高品质的番鸭啊，据说这玩意儿长得越丑就越好吃。”
番鸭的鸭脸上会有很多肉瘤状的凸起，颜色红润，看起来像是长了一脸瘤一样。
鸭子越肥肉瘤就越突出。
所以才有了越丑越美味的说法。
老黄说道：
“这没问题，绝对给你买到品质好又便宜的番鸭，对了老谢，你买鸭子的地址给我一下，我做个对比。”
今天因为是自己人吃，所以师兄买番鸭时候没问价格，觉得合适就买了几只。
但店里上新，就得考虑成本的问题了。
不能做出那种“一阵操作勐如虎，一算利润两块五”的事情。
林记现在已经过了赔钱赚吆喝刷口碑的阶段，每上一道菜，都要把成本和利润计算清楚，一旦利润降低，要么选择涨价，要么选择下架。
总之，要在保证口碑的前提下，尽可能多赚取利润。
姜母鸭很美味，香辣味浓郁，但跟店里那些干煸鸡块等香辣味儿菜品还不一样，这道菜的香味来自芝麻油，辣味来自生姜。
这两种食材在中餐烹饪中一般都是作为配料和点缀出现的。
很少用来当成主料使用。
所以这道菜吃起来，会给人一种耳目一新的感觉，胃口、食欲不自觉会被这特殊的香辣味给吸引住。
刚开始吃的时候不觉得辣。
但等回过神来，才发现脑门上已经冒出了细密的汗珠。
林旭吃了几块鸭肉后，夹起瓦煲底部那些被煎得焦黄的姜片送进嘴里，略一咀嚼眼前一亮：
“这生姜居然很好吃啊，你们都尝尝。”
鸭肉那么辣，汤汁也那么辣，结果吃到姜片的时候，却满是香味。
怪不得网上都说吃姜母鸭连姜片都不放过呢，吃起来这么香，当然不可能放过啊。
林旭觉得就锅里的姜片，挑拣一下也能下几碗大米饭了。
“真的假的？骗小孩子吃姜可是会做噩梦的哟！”
沉宝宝一副“我不是三岁小孩子你别骗”的架势，但等其他人也跟着夸姜片好吃时，这丫头的好奇心就一下子被勾了起来。
她平时可以吃姜的味道，但不能吃到姜，否则就会干呕。
所以店里炒菜，要么把姜片切很大让人一眼就能看出来，要么就直接用姜汁。
现在看大家都吃得很满意，她也有了一种挑战自我的冲动。
“上当就上当了，大不了晚上让旭宝再说一百遍我爱你！”
抱着这种想法，这丫头夹着一片生姜送进嘴里，预想中的辣味没有出现，反而很香，轻轻嚼一下，姜片居然有点筋筋的。
这……真是姜吗？
她又夹了一片送到嘴里，发现确实很好吃。
“老爸老妈，我可以吃姜啦，你们看，一点都没干呕诶……”
夹了一块鸭翅正准备啃的韩淑珍白了闺女一眼：
“这姜