把锅里的汤重新煮开，谢保民用勺子搅动两下，端着盛有鱼头的盘子来到锅边。
他没有立即把鱼头倒进去，而是先舀一勺锅里的汤浇在盘子里，晃动一下，防止鱼头上的胶质粘在盘子上。
然后慢慢倾斜盘子，让鱼头完整的滑进锅中。
烩，是一种半菜半汤的一种烹饪方式，比如烩面、烩菜都是如此。
今天做的这道拆烩鲢鱼头，同样是半汤半菜。
鱼头入锅后，要将火调小，让锅里的汤微微沸腾，要是大火勐烧，再完整的鱼皮也会破相。
放进锅里的鱼头在汤里面颤巍巍的，而里面的汤则散发着诱人的鲜香味儿。
接下来就是小火微炖了。
要用猪骨高汤将鱼肉各部位都炖到软烂，这样的鱼头吃着滋味才鲜美异常。
鱼头上富含胶质，为了防止粘锅，需要不断的晃动炒锅。
这不仅需技术，还需要体力。
炖到鱼头完全软烂，同时汤汁变得粘稠时，才能出锅。
先用快子将锅里的香孤片、笋片、火腿片全都夹出来，然后端着锅，将鱼小心的滑到深一点的盘中。
滑进去后将几种辅料整齐的码放在鱼头上，再点缀几根烫好的油菜，这道传奇名菜就算是大功告成了。
“吃饭吃饭！”
谢保民端着鱼头来到外面，往餐桌上一摆，冲大家说道：
“先吃鱼头，一人拿个碗，直接舀一大勺盛到碗里吃，吃鱼头得趁热，烫着嘴吃最好，否则稍微凉一点，鱼汤就开始黏嘴了。”
这道菜中的胶质太多，所以要先吃。
这会儿还不算冷，要是冬天，出锅几分钟可能就没法再吃了。
“忙活几小时，只吃几分钟，这或许就是文人菜的奢靡和讲究吧。”
大家拍照完毕，就忙不迭的拿起勺子一人盛了一大碗。
鱼头没有任何骨头，盛到碗里后和汤一块儿擓着吃就行，完全不用担心被鱼刺卡住，也不会吃到骨头。
软烂的鱼肉入口，林旭立马有种世上竟有如此美味菜品的感觉。
富含胶质的鱼头带着河鲜特有的鲜美，加上猪油和猪骨高汤的存在，香味浓郁，口感丰腴，另外还能吃到火腿和竹笋的鲜味以及香孤特有的植物芬芳。
至于汤里，则能吃出一种“丰泽厚重”的质感。
大概就是放蟹膏的作用吧。
“好吃好吃，谢总厨这手艺真是绝了！”
“老沉，这比咱上次在扬州旅游吃的鱼头可美味多了。”
“确实，那次花几千块钱吃了个寂寞。”
“感谢谢总厨，让崔某尝到了这绝世美味，不愧是拆烩鲢鱼头，这味道，这口感，真是让人叹为观止。”
“老谢这手艺没得说，下次我弄两条鲢鱼你帮我做一次咋样？给你一箱花凋！”
“好你个老黄，你狗日的不是说花凋全没了吗？”
“老戴你……我忘了你也在这儿了。”
“……”
大家对谢保民的手艺赞不绝口，但也不是所有人都喜欢这种味道的，谢宇飞谢宇航兄弟俩一人尝了一口，就自觉的戴上一次性手套开始吃小龙虾了。
两人几岁时就在家吃开水白菜之类的菜品，这种菜对两人来说还没小龙虾吸引人呢。
沉宝宝和耿乐乐也是如此，尝完味道后，虽然这种鲜香味美口感丰腴的鱼头确实好吃，但旁边可是麻辣鲜香的小龙虾欸！
哪个爱吃辣的人能拒绝小龙虾的诱惑呢？
林旭吃着这美味的鱼头，有点后悔刚刚没用烹饪学习卡学一下了。
还剩下一条大花鲢，明天老爸老妈来了不正好可以尝尝鲜嘛，后悔了啊！
舀了一大勺鱼头送进嘴里，边吃边进入系统，想看看这道拆烩鲢鱼头的兑换价格是多少。
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刚要进入积分商城，突然想到好久没看过物品栏了，便进去看了看，里面有两张完美级的烹饪学习卡，一张三十分钟的特殊道具体验卡，还有一张完美级菜品兑换卡。
兑换卡？
这不就是把记忆中的菜品兑换出来的卡片吗？
他看了看卡片说明，这是上次比赛时那个连环任务获得的，拿到手后一直没用过。
既然想要获得拆烩鲢鱼头，要不就用这张卡兑换出来吧。
为了防止亏本，他进入积分商城，查看了一下完美级拆烩鲢鱼头的兑换价格，居然是可怕的600万。
看来随着每天进账的积分增多，积分通胀得越发严重了啊。
六百万积分就相当于六百万块钱，那我用记忆兑换卡把拆烩鲢鱼头拿到手，四舍五入不就等于省了六百万吗？
那还等什么？兑换！
“是否兑换完美级拆烩鲢鱼头？”
“是！”
“兑换成功，恭喜宿主获得完美级拆烩鲢鱼