面团揉好，用保鲜膜盖着松弛一下。
趁着这个功夫，林旭将栗子泥端过来，用手揉成一个个10克大小的小圆球，揉好后放进冰箱里稍稍冻一下，这样比较方便包。
最后将白芝麻放进锅里焙一下，焙到口感发脆时，装到食品袋中，用擀面杖碾碎。
生栗子的底部会有薄薄一层浅色绒毛，林旭打算用白芝麻碎替代，这样做出来的栗子，才更接近真实。
一切准备就绪，开始包。
将松弛好的面团直接搓成长条，用手揪成一个个8克左右的面剂子。
揪好揉搓一下，按压成圆形小饼，捏一颗准备好的馅心放上去，小心包起来，收口处放在下面，接着整理成栗子的造型。
栗子一般是一侧为平面，一侧带着圆弧，上面尖下面圆的造型。
林旭小心捏好，还拿着一个生栗子做了对比。
捏好后拿着栗子在鸡蛋清中蘸一下，让栗子的底部沾满蛋清，在放进碾碎的白芝麻中蘸一下，一个惟妙惟肖的板栗就做成了。
“嘿！还真像！”
“老板这手艺真绝了！”
“这烤出来绝对好吃。”
几个摄影师看着捏好的栗子忍不住咽了下口水。
不用剥皮吃的栗子，想想就馋人。
林旭将做好的栗子酥摆在铺着烘焙纸的烤盘上，再松弛一下，就可以进入烤箱了。
同一时间，燕京市刑侦总队的领导办公室里，总队长看着今早的警情通报，表情疑惑的问道：“任杰？是不是上个月三次伪装都失败的那个选手？”
一旁的总队政委说道：
“对，被咱们这边淘汰后，他先在东南沿海小城抓了两个罪大恶极的凶犯，昨晚好像是跟女朋友看完电影买炒粉，然后就撞见了一伙儿逃犯在聚餐。”
总队长顿时乐了：
“刚把他淘汰就啪啪打我的脸，这小子有点意思，去，让他重新进入总队。”
“他没通过考核，就这么招回来，会不会引起非议？”
“考核的目的不是考高分，是为了抓罪犯，任杰已经表现得非常优秀了，而且进不了特勤队，他还可以进别的行动部门嘛。”
总队政委说道：
“这里面的手续有点复杂，而且海淀支队那边不一定放人，正好任杰现在在养伤，要不等他伤好了再招回来？”
总队长是个急性子：
“咱这么大的总队还养不起一个伤号吗？去，现在就让人开车把他接来，这种棒小伙儿，哪怕让他在办公室送文件呢，也能提升士气！”
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