总之，鲁菜师傅用花生油的习惯，居然在粤菜师傅的传承中生根发芽。
不管爆炒煎炸，亦或者是淋油腌制，一勺花生油，足以让菜品的香味得到进一步的提升。
花生油入锅后，搅拌一下，立即端着锅离开灶头。
用勺子将锅里的鲍汁淋在鹅掌上。
浓郁的香味让林旭忍不住深吸一口气。
太好闻了。
就冲这股子浓郁的香味，一只鹅掌卖98倒也不算贵。
把锅里的汤汁均匀淋在鹅掌上，接着再往盆里摆一圈焯过水的西蓝花，这道能卖到上千块的鲍汁鹅掌就正式制作完成。
“既然菜做好了，那就开吃吧。”
林旭给叶立信打了个电话，顺便去往面点部，打算喊齐思明一块儿吃，结果到了之后，才发现齐思明正在换衣服。
“林老板，我就不在这里吃午饭了，下午也得请半天假，平时我跟我爸相互看对方不顺眼，但现在……我得回家陪着，免得他想不开。”
“行，你去吧，我今天一天都在这呆着，不用担心面点部，多陪陪你爸。”
“谢谢林老板。”
“谢啥谢，我也没想到事情会这样。”
原本就是打算磨洋工，用温和的手段来把燕京饭店的后厨一步步扶上正轨，正好那会儿名额到手。
这样功成身退的感觉多好啊。
面子里子全有了，还正式拥有了燕京市户口。
然而没想到的是，自己无意中碰到了速通模式的开关。
才两天，居然就将燕京饭店的乱局给搞定了，顺便还为燕京监狱的犯人身份多样化提供了一份助力。
别说齐振涛受不了这样的变故了。
林旭也有些不适应。
齐思明脱下身上的厨师服，换上他的骑行服，背着上背包，提着一个骷髅造型的头盔，跟大家告别后，大步向外走去。
这会儿叶立信从外面匆匆赶来，那副焦头烂额的样子，估计也被这事儿搞了个措手不及。
“叶总，这位是钓鱼台二号楼的厨师长程建设，也是我推荐的人选。”
来到餐厅包房，桌上除了那份鲍汁鹅掌之外，还有几道小炒，都是程建设刚刚用现成的食材做的。
既然来应聘行政总厨，自然不能只做半道菜。
得多做几道，这既是对招聘者的尊重，也是对自己手艺的尊重。
“你好程师傅，咱们好像见过吧？上半年我们去钓鱼台做调研访问，当时就是你给我们讲解的后厨管理概要。”
叶立信见到老程，觉得有些面熟，认真思索后，这才想起在钓鱼台见过。
既然见过，那就好办多了。
燕京饭店的几个部门领导和程建设热络的聊了起来。
当下需要一个强力的行政总厨把后厨的士气激发出来，尽快从这件事的阴霾中走出来，并完善后厨的各种升迁制度和岗位审核制度。
而程建设跟着谢保民这么多年，各方面的经验也比较足。
所以双方聊得很愉快。
在他们聊天时，林旭和老戴大口吃着桌上的菜品，快乐干饭。
“这鲍汁确实，林兄弟的手艺真没得说。”
戴建利把一根鹅掌夹到自己碗中，先在鹅掌的蹼上咬了一口，入口那肥实的感觉，让人心底不自觉就会生出一股满足感。
鹅掌本就是富含胶质的食材，被发黏起胶的鲍汁包裹起来后，那种胶质入口的感觉更加强烈。
这样的口感，让人一秒就会沦陷。
林旭吃得也是满嘴生香，吃之前还觉得鹅掌何德何能，居然会被拿来跟熊掌相提并论，这是一个级别的对手吗？
但现在……
熊掌？
什么熊掌？
老子这辈子只吃鹅掌！
除了鹅掌好吃之外，鲍汁也功不可没，而盆底那些鲍汁也不会浪费，往米饭中一拌，舀一大勺送进嘴里。
那浓郁鲜香的味道和起胶发黏的口感，是拌饭爱好者无法拒绝的福音。
可以说，每个拌饭爱好者，这辈子都应该体验一次用鲍汁拌饭的快乐，这是任何汤汁都替代不了的绝美口感。
要是觉得腻还可以夹着盆里烫好的西蓝花蘸着鲍汁咬一口。
又是一番别样的享受！
怪不得都说鲍汁是高端粤菜的灵魂呢，这口感，这味道，确实让人欲罢不能。
一旁的苟俊国见叶立信对程建设感官不错，正要套套近乎呢，看到林旭和老戴居然吃了好几个鹅掌，也没了套近乎的心思。
还是先吃吧。
这么诱人的鹅掌要是只吃一根的话，那就太对不起自己了。
就得像林旭这样，趁着领导们聊天时多吃几口。
饭后，程建设也没再回钓鱼台，直接进入了工作状态