林旭顿时放下心来，只要没事就行。
他在微信上建了个群，把任杰枫哥老孙头以及陈燕窦雯静等人都拉了进去。
等老孙头走后，他来到楼上，车仔说道：
“肘子都送来了，个头很匀实，每个都两斤半左右。”
这个重量不大不小，确实挺适合做红煨肘子的。
林旭刚要看看肘子的品质，手机突然响了起来。
等他接通，才发现是海淀行政服务中心打来的，说的还是他最感兴趣，也这两天正纠结的事儿……落户。
“林旭是吧？一周内带着户口本和身份证，来行政服务大厅办理你的入籍手续，恭喜你成功落户京城。”
林旭：？？？？？？？？
惊喜来得这么突然吗？
他昨天去了趟燕京饭店，正好叶立信去做述职报告，不在饭店里面，所以落户的事情也没打听。
原本打算今天再去一趟的，没想到这就来通知了。
这也太快了吧？
“对了，来的时候别忘了带上中华烹饪协会给你的举荐信，这边要留档的。”
啥？
中华烹饪协会？
这不是燕京饭店帮忙搞定的吗？
林旭的心情逐渐从惊喜变成了懵逼，觉得事情超出了自己的预料。
挂断电话，他平复一下心情，把电话打给了谢保民：
“师兄，我落户的事儿是师父办的吗？”
“是的，你开业那天提交的申请，我是前两天才知道，现在审批下来了吗？”
“嗯，让我一周内带着户口本和身份证去办理入籍手续呢。”
“那就赶紧去，户口本在不在？不在的话让你爸妈寄过来，赶紧把这事儿办妥了，早剃头早凉快。”
果然是师父给办理的。
想想当时拜师时候自己还有些懵逼，但现在看来，从喊那声师父开始，就一直被庇护着。
这样的师父，真是让人感动啊。
谢保民说道：
“给师父报个喜吧，省得他在外面玩儿不好老惦记这事儿，顺便问一下啥时候回京城，你婚礼可是挺近的了。”
“嗯嗯，我现在就打电话。”
林旭深吸一口气，心里满是对师父的感激。
打电话汇报了这事儿后，高大爷挺高兴：
“总算审批下来了，回头见到老郭记得谢谢他，这事儿他跑好几趟了，那老胳膊老腿儿的还挺不容易。”
“好的师父，对了，您啥时候回京城啊？我还等着跟您汇报一下最近的学习进度呢。”
高大爷笑着说道：
“快了，现在正在成都呢，刚跟戴家的长辈聊完天，等我们逛完这里，再把房车开到滇南的省会春城，就直接飞到京城。”
行程安排得还挺满啊。
林旭又聊了几句，挂断电话，随即跟双方父母以及家里的长辈们都汇报了这事儿。
对于林旭来说，能落户京城，算是他人生的一个小飞跃，有了这个身份，再也不会有人用看外地人的眼神看他了。
“旭宝，咱俩是不是可以领证了？”
沈佳悦很开心，非法同居了这么多天，总算要合法了。
林旭捏了捏这丫头的脸说道：
“等拿到户口本就入籍，然后咱就去领证……我先去做肘子了，不然中午赶不上吃。”
“好的好的，你赶紧去吧，我把这个好消息跟大家分享一下。”
回到厨房，林旭见到了老胡送来的肘子，这会儿车仔正和齐思亮以及几个帮厨，拿着喷枪在燎猪皮。
做肘子类菜品，这一步基本上是不能少的。
不仅因为肘子皮容易有异味，最主要的是，肘子皮上容易有毛茬，不燎一下，吃起来在嘴里扎扎的，让人心里很膈应。
燎皮之后还要给肘子脱骨，林旭想了想问道：
“红煨肘子需要脱骨，老胡那里有脱骨的肘子吗？”
“有的老板，今天早上老胡还问要不要脱骨的，我做不了主，就要了这些。”
车仔边忙活边说道。
林旭烧了半锅热水，将燎黑的肘子放进去浸泡。
用热水浸泡，能够最大限度的洗掉猪皮内外的脏东西，要是用冷水，毛孔收缩，里面的脏东西有可能会封到肉中。
浸泡十来分钟，拿一个厨房用的钢刷子，认真把猪皮表面的污渍洗干净。
接着再把肘子淘洗一遍，从肉最薄的地方切开，将肘子中的骨头剔出来。
红煨肘子是需要去骨的，这不仅方便烹制，而且还能让做出来的菜品卖相更好。
至于剔出来的骨头也不会浪费，等会儿熬猪骨高汤时候加进去，会让高汤的品质提高一截。
所有肘子都去骨后，林旭将肘子放进冷水锅里，加入葱姜花椒八角，再淋入一大碗黄酒，开火进行焯水。