他问道：
“母油是什么？母鸭的油脂，还是别的？”
齐振涛说道：
“母油指的是从三伏天一直晒到深秋时节的酱油，这种酱油品质高，很多时候都会掺到品质一般的酱油中，提升品质，单独用的话，比较奢侈……袁枚那本《随园食单》中写的秋油，指的就是这种高品质酱油。”
“那船鸭呢？”
“过去的人在湖里坐船游玩，船家会在船上置一炭炉，上面用砂锅煨着鸭子，等鸭子做熟了，再用原汤煮面条，这种做出来的鸭子被称为船鸭……母油船鸭就是煨的时候加一些高品质酱油。”
这么说起来，应该叫酱油煨鸭才对吧？
不过既然邱耀祖要做，林旭自然不会拒绝，毕竟这么好的学习机会，他可不想错过。
邱耀祖这会儿兴致很高，重新洗手后，便拿着鸭子开始收拾，准备制作。
做完高端白案做高端红案，淮扬菜的师傅们，可真是魔武双修的典范啊！
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