削好的土豆片，顾夏将其切碎，放到大盆子里泡着。泡半个时辰换一次水。反复两三次之后，拿一个纱布包上土豆块挤出水。
顾夏挤土豆水，江母也帮忙，俩个小的看着这活好玩，也吵着要帮嫂嫂干活。
多挤几次。淀粉就初步完成了，静置一晚上，翌日倒掉多余的水，剩下的就是淀粉，晾干成粉就得到了顾夏想要的淀粉了。
江逸负责挑担子，江湖则是负责大声吆喝“卖豆腐了，又便宜又好吃的大豆腐，买不了吃亏买不了上当。”
江湖在这方面多少有些天赋，第一次吆喝就能抹开脸面，一副轻车驾熟的模样。
还真吸引不少村里人过来买，这年头买肉吃不上，一块豆腐才三个铜板，又顶饿又好吃。村里人也能舍得。
“没想到江家还会做豆腐，这豆腐卖相看着不错，看着就能好吃。这下咱们村里有人家磨豆腐了，也不用走好几里路去大柳树村买了。这可太方便了。”村长乐呵呵的说着。当下就掏出五个铜板买了两块豆腐。
有的村里人不知道江家豆腐好不好吃，就买一块。
家里人口多，一块豆腐不够的，两块一起买还便宜一文钱，就买两块。
“村长我们江家除了有豆腐，还有豆花，豆花比豆腐更嫩更滑。我大嫂秘制卤汁往上面一浇，那味道别提多好吃了。你回去吃好我家豆腐，可以带着村长夫人去我们家里喝豆花。保准你喝一回想下回。”江湖边给村里人捡豆腐边介绍着豆花。