这个就很简单，盐溶于水是有限度的，多了就要析出结晶。
盐的溶解度随温度变化并不是很大。
其余可溶于水的元素要么是根本达不到溶解度，要么是溶解度随温度有所变化，哪怕是在饱和状态下，也可以保证盐是最先析出的纯净晶体。
当然，对于盐这种溶解度比较稳定的液体来说，想要析出纯净的盐结晶通过简单的升温降温并不能做到。
只能使用蒸发法。
也就是通过人为加热亦或者水分自然蒸使水容量变少，突破饱和度，自然而然就会析出盐结晶体。
看起来和把水烧干晒干出盐是一个原理，实则不然。
把盐晒出来利用的是盐不会挥发的特性。
而通过降低水分析出晶体利用的是盐突破饱和度极限自然析出结晶。
“等等！我这不是傻了嘛！”赵泗一拍大腿，王离呲牙咧嘴看向赵泗。
“你拍错了！”
“没拍错！这不是重点！”
赵泗悟了！
假如使用晒盐法，不可能一下子就把盐水晒干。
而是水分不断降低，盐结晶体不断析出的一个过程。
也就是说，盐水池子里最先析出的结晶体，就是最干净的盐。
至少是这个时代，最干净的盐了！