“哈哈哈，我明白，小姑娘不必太紧张，我想吃碗手擀面可以吗？今天说起来还是我阳历的生日呢！”
“没问题，您稍等一下，可有什么忌口吗？”
“嗯，除了海鲜！”
“好的。”
伊婉儿怕老人等急了，所以只揉了一小碗面粉，热水少次浇入面粉用筷子搅拌。
等面变成面絮时，她把面絮揉成一个钢镚硬的面团，老太太想吃的是手擀面。
速来就有软面饺子硬面条的说法，所有她把面团揉的特别硬的时候才停下。
她把面团放进面盆里，又坐到温水里，平时是不用的，不过今日她等不及面粉醒发半小时了。
等面醒发的时间，又去准备了各种蔬菜和鸡蛋1个。
所有蔬菜清洗完成切成小丁小块儿。
取出面团，案板撒面粉，再揉一小会儿后擀成薄片。
撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成薄薄的薄片，手擀面劲道的秘诀就在反反复复的擀。
面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。
煮面时，切记锅里的水沸腾的状态再下入面条。
用筷子搅动面条，以防粘在一起。再次煮开后倒入半碗凉水，大火煮开。
另起油锅烧热爆香葱花。
放入蔬菜丁炒至断生。
加入所有调料炒至蔬菜变软，大概8分熟。倒入一小碗水，盖上盖儿焖炖至蔬菜全熟。
将蔬菜挪到四周，中间打入一个鸡蛋，开盖儿炖1分钟。
鸡蛋基本凝固时，然后盖上盖儿焖半分钟关火。
将菜连剩余的汤汁浇到面上，最后放上荷包蛋即可。