杀好的泥鳅放锅里，加盖开火，两分钟后整个世界都安静了。
把泥鳅冲冷水，把身上的黏液洗净，去腥，锅洗净。
伊婉儿打算做一个辣炒泥鳅，院子里晒的那么多红彤彤的辣椒，用不上她实在不甘心。
姜，蒜切末，红椒，大蒜切好待用。
剁好的干辣椒，蒜叶备用，热油，炸泥鳅，炸枯定形，盛出待用。
加入姜，蒜，红辣椒，大蒜，炒香。
加泥鳅快炒，加盐，生抽，干红椒，小野蒜叶子。
翻炒几下，加鸡精起锅，这一步要快，一气呵成，主要是因为干辣椒会炒糊。
不过做辣炒泥鳅一定要用干辣椒，鲜辣椒出不来这个辣味。
“阿嚏……阿嚏……这个辣椒也太辣了，直冲脑壳，还没尝尝，我试着就辣的冒汗了。”
陆阿姨从伊婉而掀开锅盖往外盛菜的时候就没忍住打了两个喷嚏。
“'老陆，你是不能吃辣椒吗？”
“平日吃的清淡，这一下差点没顶住。”
“那你少了不少口福，吃饭不加辣，滋味少一半。”
“我都没听过这句，不过北方人都说吃面不吃蒜，香味少一半。”
“这个也是。”
“要我说这些话都是些馋嘴的人，说的不就吃个饭嘛，花花头还不少。”
“哈哈哈哈，你说的是，可不就是花花头嘛！”