和姜末同理，也可以用葱姜水代替。
然后往剁好的肉馅中打入一颗鸡蛋，再加入少许盐进行调味。
最后朝着一个方向不断搅打至肉馅上劲即可。
肉馅调好后呈肉糜状态，能够很好的吸收鸡蛋中的水分。
肉馅完成，接下来准备开始包抄手。
为了简单，刘明辉直接用的是买的抄手皮。
有些老店的抄手皮并不会比自己制作的抄手皮差上多少。
取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形。
三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹，轻微沾湿即可。
然后拿着抄手皮，将两个角对折过来，一捏就好了。
因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起。
最终捏好的抄手形状像是个小元宝，倒是非常有喜感。
锅烧开水，水开后下入包好的抄手。
煮到抄手漂浮在水上，再煮一分钟就可以捞出装碗。
抄手不要煮太久。
因为抄手皮薄，煮久了就会不好吃。
趁着住抄手的时间，刘明辉开始调配料汁。
红油抄手？
好吃的秘密就在料汁上。
拿一个碗，调入适量生抽，辣椒油，花椒粉，香油，小葱。
再在碗里放入适量的开水或者高汤，料汁就做好了。
根据口味，也可以加点香醋，口感更加丰富开胃。
等到抄手成熟之后，将它们直接盛入料汁中快速搅拌均匀即可。
做好的红油抄手裹满了料汁。
看起来红光发亮，更是散发着好闻的香味，十分诱人。
让人忍不住口水直流。
刘明辉直接将红油抄手放在餐桌上，招呼室内光子过来吃。
有小碗进行分食，倒也是十分方便。
自己则是回到厨房中，开始制作起了肉沫面。
首先将瘦肉洗净，剁成大小合适的肉沫。
肉沫不宜过大，也不宜过小，刚刚合适味道才能最好。
然后在锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味。
再在锅中加入切好肉沫。
煸至肉沫粒粒分明，肉色变淡。
然后加入适量温水烧开后，加少许盐调味即可。
煮好的肉沫色白味香。
仅仅凭借肉沫本身的味道就足够鲜美。
直接浇在面条上就是不可多得的美味。
至于面？
这里刘明辉选用的是本地产的碱面，吃起来劲道无比。
就用刚才煮抄手的热水，直接下入适量的碱面。
煮至断生后直接捞出盛放在碗中。
将肉沫哨子连汤浇在上面，再撒上些葱花提香增色即可。
将肉沫面放在餐桌上之后，刘明辉看着无动于衷的室内光子有些奇怪的问：
“光子，你怎么还不吃？”
“难不成是不喜欢吃红油抄手？”
“那你试试肉沫面，清淡的肉沫面或许会符合的你口味。”
谁觉得不好吃了？
经过口水鸡、麻辣兔头的洗礼之后。
在室内光子看来，这红油就是妥妥的诱惑啊。
之所以不吃，自然是为了等刘明辉一起。
结果这个混蛋居然说莪不喜欢吃？
室内光子白了一眼刘明辉，直接用汤匙舀了一个红烧抄手放到自己的碗里。
用行动证明自己肯定是要吃的。
怕刘明辉有些不好想，解释道：“刚刚有些烫。”
“现在冷一下感觉好多了。”
刘明辉恍然大悟的说：“那的确是需要冷一下。”
“刚出锅的红油抄手可是滚烫。”
“美食虽好，但是烫伤了可划不来。”
“现在的温度倒是刚刚好，我们开吃吧。”
“看看合不合你口味。”
说完刘明辉也往自己的碗里舀了些红油抄手。
不过对比室内光子斯斯文文的吃法，他可就一点都不斯文。
直接装了七八个红油抄手进自己的碗里。
这种好东西越吃越想吃，一个怎么可能够？
红油抄手的麻辣味道十分浓郁，辣而不燥，入口鲜香，十分开胃。
馅料虽然简单，但是十分细腻。
口感和轻薄滑嫩的抄手皮相得益彰。
一个刚好就是一口的分量。
只需轻咬，就能够感受到红油抄手的魅力。
那么好吃的美食，一口怎么可能够？
再将红油抄手放进嘴里的瞬间，室内光子就后悔了。
微烫的红手抄手，带着无比麻辣的味道席卷着她的味蕾。
尤其是那些看似不起眼的配菜，