不管是谁竞拍成功了以后，酒楼都可以给免费加工当场试吃。
也可以带回家去自己做，但离开酒楼螃蟹死了概不负责。
“我出十两买了，谁也别跟我抢！”钱员外财大气粗，感觉自己出的价不低了。
在京城羊肉要九百文钱一斤，河蟹要二两银子一斤，海蟹出到十两银子不算低。
“我出十二两先给我！”王员外不甘落后，他也不差钱啊！
“我出十五两！”
“我出十七两！”
各位有钱的老爷们，已经开始自己竞拍起来了。
“静一静，各位不要着急。我们酒楼的活螃蟹，起拍价是二十两银子，每次加价不得低于五两。”
寇婷婷这话一出口，现场的男人们哑火了一半儿。
二十两银子一只螃蟹，这只螃蟹也就一斤来重，着实是有点儿贵啊。
他们缺钱，可有人不缺钱啊。
“我出二十两买了！”之前那位钱员外，正式进入竞拍环节。
他以前竞拍过珠宝，知道竞拍的规矩。
“我出二十五两！”王员外立马跟上，他跟钱员外是同行，什么事都要争一争。
“你们着什么急啊，后面不是还有十九只吗。”李员外看不下去了，觉得这两个人跟傻了似的。
是啊，后面还有十九只那，自己为啥一定要挣第一只。
钱员外想通了以后不再加价，第一只活螃蟹被王员外顺利的买到了。
他毫不犹豫的选择了在酒店加工并进餐，钱都已经花了，不在大家面前显摆一下怎么能行。httpδ:Ъiqikunēt
活螃蟹的做法非常简单，就直接清蒸就行。
蒸螃蟹的火千万不能太大，水蒸气冒起来之后，再蒸个十到十二分钟就行了。
蒸的时候在螃蟹肚子上放一个大姜片，这样可以去除寒性，同时起到提香的作用。
这就做好了？王员外看着眼前的蒸螃蟹有些疑惑，还以为要弄多复杂的呢。
京城其它酒楼做螃蟹，可是有很多花样儿，即便是如此还有一股子腥臭味儿。
“您先尝尝，不好吃可以退！”寇婷婷建议他先尝尝。
本来王员外还有点犹豫，一听可以退，立马打开螃蟹盖开吃。
我滴妈，太鲜了！
跟河蟹那种蟹膏的香不一样，海蟹主要是鲜。
京城人经常吃到河蟹，很少吃到海蟹，因此这种味道特别有冲击力。
这个年代还没有味精，吃到如此鲜美的食物，简直是一种享受！
“好吃！好吃！我要再买一只给我娘尝尝！”王员外一边吃一边唠叨，还真是个大孝子。
等他还想再竞拍第二只的时候，那价格可就上去了。https:ЪiqikuΠet
看到大家竞拍的如此疯狂，寇婷婷心里当然很高兴。
但她同时也清楚，这是因为刚开始的新鲜感。
等酒楼开的时间长了，京城的有钱人都尝过一遍了，热度自然也就慢慢下来了。
到时候再用拍卖的方式肯定就不好使了，但宋公子说了，每天必须限量供应。
这毕竟是大老远运过来的海蟹，就算以后不竞拍了，价格肯定还是比河蟹贵的。
为了让海蟹在运输的过程中存活，也是费了不少劲的。
首先要准备两缸多余的海水，在路上海蟹会排泄导致水质变脏，这时候就需要换水。
它们对原生海域的细菌环境最适应，倒是不用考虑杀毒问题。
但两边的水温一定要保持一致，这样换的时候才不会刺激到螃蟹。
另外宋小川还用竹筒和皮搋子制作了几个简单的打气筒，让人在半路经常往水里打气。
通过这种打气的方式，使得空气中的氧溶解到水中去，增加水里的含氧量。
否则这么长的路程，螃蟹很容易因为缺氧而死。
另外还要给螃蟹准备一点食物，虽然米饭渣渣它也能吃，但最好还是准备一些海藻以及小虾。
因为在运输的路上是不能喂食的，途中投喂很容易造成死亡。
等到了目的地以后，也要先静置半天，然后才开始慢慢的投喂。
等到螃蟹有了食欲，蟹肉重新饱满了以后，才能拿到前面大堂来展示，让顾客尽情的挑选。
这中间的环节增加了不少成本，因此海蟹的价格是不可能低的。
烟州海鲜大酒楼开业第一天，安振光就注意到了。
过来一看女老板竟然是寇婷婷，他的肺都快气炸了。
这个寇婷婷，自己当初还不是随便拿捏她，卖到双燕楼的训练了一番，本来还想着回头拿来享受享受。
没想到如今她成了宋小川的人，而且还来京城弄个酒楼，这分明是要跟自己竞争啊。筆趣庫