茶商得到的结论是一样的——普洱茶不是永生的，依然会死亡陈化。 普洱茶的香气是由于其中具有的芳香类物质决定的，新茶大概有40-50种芳香类物质，所以生茶的味道杂糅，青草味重。 但是存放年数时间长以后，大部分的芳香类物质就会演变转化，逐渐变为7-10种味道，而这7-10种的芳香物质产生的香气便是无数茶友追求的——典雅内涵，韵味十足。也就是商家所谓的“沉香”。 这种香气更厉害的在于它会在大脑中枢神经一个独特的区域停留，让脑神经对该香气产生脑记忆，也就是为什么茶友说的喝有年月的古树茶会“上瘾”的重要原因。