“你怎么会想要做这道菜？”顾长峰也问道。
“我知道这道菜是您的招牌菜。如果我做的这道菜能得到您的认可，那我肯定是成功了。”叶绯说道，“而且，我确实是想要挑战一下看看。”
“我这人做料理，不太喜欢一味的中规中矩。今天的主题是海洋，我选择海鲜来作为主要食材，已经是一项很稳妥的做法了。所以我才想要在稳妥中，给自己增加一些挑战和难度。”
“而我选择这道菜，其实一开始并没有想到这是您的招牌菜。是我在确定之后，发现是您的招牌菜。但是灵感来了，我就不想改变，便坚持依然做这道菜了。”
“在最开始的时候，之所以选择这道料理，是想着灌汤黄鱼这道菜，内有乾坤。就像是海洋生物的食物链。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。”
“灌汤黄鱼，鱼腹中另有各种各样的食材，就很像是这样的食物链，跟海洋这个主题，也更贴合了一些。”叶绯说道。
“你这想法挺有趣。”顾长峰轻笑。
罗威尔便说：“这既然是你的招牌菜，不如由你来切第一刀？”
“好。”顾长峰点头，“不过，这道菜可不能用刀切。”
罗威尔到底是个外国人，更擅长的是西餐。
虽然曾在华国呆了几年，但对于中华料理的掌握，还是差了许多。
“灌汤黄鱼，最难得地方不仅仅是调味，还有刀工和火候的掌握。”顾长峰解释。