但是，李师傅做牛肉面这么多年，却并没有发大财。起根本原因就在于，他一直在用最好的原材料做最普通的面。他所选用的牛肉，全部都是山区的黄牛肋排肉，这种肉肥瘦相隔，瘦而不柴，肥而不腻，滋味饱满。用这样的肉熬出的汤，香气浓郁，最适合搭配面条。
但是这样的牛肉价格也是不菲的，几乎是市场上普通牛肉的两倍，有时候甚至还要高。
而且，李师傅所有的面条都是自己亲手制作的，每只能有那么多的成品。
要学着做李师傅的牛肉面，可以，首先必须得做到以上这几条，否则，你就是人品再好，本领再高，也无法把李师傅的牛肉面传承下去。
话道这里，宋华阳豁然开朗了。
“也就是，我们这个牛肉面根本无法大批量复制，根本无法进行商业化操作，只能坚持做传统的面馆。是这样吗？”
“对呀，就是这样。所以那些梦想着靠李师傅牛肉面发财的人，简直就是异想开。无论是肉不对，还是火候不对，或者面条的制作手法不对，都无法完美的呈现出李师傅牛肉面的特色。”
黄五仁最后总结道：“我李师傅的牛肉面是东滨市人吃牛肉面的结晶，其根本意思是，让那些利欲熏心的人不敢轻举妄动。毕竟，有一百多万双眼睛盯着你呢，你敢乱动？你公然破坏东滨市饶饮食文化遗产？不行！”
“那么···”宋华阳诧异的看着黄五仁，欲言又止。
黄五仁自然明白宋华阳的意思，微微点头道：“有些事情，我自有考虑。”http://www.123xyq.com/read/2/2161/ )