很快，一切准备工作就绪。
黄成和新一批的参赛选手一起比赛。黄五仁公布了相关标准，并且声明，最终的判决由李师傅定夺。
这个条件看起来有些不公允，但是所有的人都愿意接受。这次参加比赛的人都是内行，大家都知道这一行的辛苦，也知道琢磨一个配方有多么的不容易，所以都愿意尊重李师傅的决定。
比赛开始，从选肉，切肉，到烧火炖肉，以及下调料的步骤，一样一样的，黄成和刘岩的搭配简直是衣无缝，黄成的手法虽然还有些生疏，但是已经掌握了最核心的要领。
其实美食的关键就是那几个核心要领，就像武术一样，有些套路是给人看的，有些套路是铺垫，甚至如果你之前被打了几拳，也是无伤大雅的，只要最关键的时候，你能一招制敌，那就胜利者。
而刘岩对火候的控制也可以是十分到位的，什么时候用大火，什么时候用火，什么时候用明火，什么时候用暗火，一切的一切，她都是按照他妈妈当年做豆腐面的要求来操作的。
而这一套操作方法，则正好暗合了李师傅牛肉面对火候的要求。
这就是意。
比赛还没有结束，李师傅已经有了合适的人选。而金师傅也有了他的打算。就连在场的那些老师傅也明显的感到自己不如黄成和刘岩，有一个甚至直接退出了比赛。
黄成却并没有因此而骄傲，毕竟，这可是他第一次真真的做牛肉面呢，最后能不能做成，连他自己都没有把握。http://www.123xyq.com/read/2/2161/ )