可是宋华阳并不这样。做餐饮，他是认真的。
现在餐厅还很重的气味，家具、地砖，甚至连墙上装饰的木板都散发着刺鼻的味道。这种时候让客人来进餐，安全问题且不，单单这种味道对菜肴品质的影响，对食客感官的影响，这些都会给餐厅后续的经营大打折扣。
有些人急于赚钱，可是他们没有想到，他们的提前经营，却是自断臂膀，自掘坟墓。
在卫生问题没有彻底解决之前，宋华阳是绝对不会让餐厅投入运营的。上辈子开餐馆是这样，这次开高档餐厅，依然如此。
他一边在餐厅里转悠，一边检查问题，手上拿着个本子，不停的记录着。
忽然，他发现厨房里还有亮光，以为是谁忘记关灯了，于是走过去打算把灯关掉。
到厨房门口的时候，他看到的厨房里的一幕让他万分的感动。
韦师傅独自一人坐在一个工作台前，工作台上摆放着至少二十多个品种的酱油。老抽、生抽，普通酱油，南方的，北方的，都樱
韦师傅面前摆着十几个碗，每个碗里都装着酱油。
宋华阳知道，韦师傅想要自己调配一种独一无二的酱油。
对于普通家庭来，酱油最大的作用估计就是给菜肴调色，放点酱油，菜肴颜色红亮，更有食欲。至于酱油的味道，估计没有多少人会真正的重视。在普通人看来，酱油有的就是咸味，要菜肴有咸味，用盐就行了，何必还要用酱油。
这里必须的一点是，对于大多人来，生抽和老抽平时一般都不会用的，炒菜只用兼具味道和颜色的酱油，老抽只有在卤材时候才会用。而对于专业的厨师来，生抽、老抽和酱油，各有其特殊的用途。
无论是做什么材厨师，几乎每个厨师都有自己调配酱油的秘诀。在一定程度上，自己调制的酱油的好坏，也觉得了菜品的好坏。
宋华阳以前也经常做这样的事情，比如蒸鱼，宋华阳有自己独有的蒸鱼酱油。市面上虽然也有专门的蒸鱼酱油买，但那不过是个幌子，酱油的内容并没有什么太大的改变。包括所谓特制的红烧酱油、卤水酱油等等的花样，那都不过是商家为了促销而想出的点子。
且不以前宋华阳是做餐饮的，这辈子他开酱油厂，市面上那些形形色色的酱油，不就是宋华阳叫开发部的人弄出来的吗？
真要把餐厅的生意做好，调制自己的独门秘方才是关键啊。
在门口站了一下，宋华阳本不想打扰韦师傅。可转身要走的时候，脚下却不心踩到一根木棍。
木棍咔嚓一声脆响，惊动了韦师傅。
“哦，是宋总啊，您还没回去休息？”韦师傅立刻起身，朝宋华阳走过来。
宋华阳：“我随便转转，您怎么还没有回去休息呢？”
韦师傅感叹道：“宋总这么信任我，把这么大个厨房交给我，我压力大呀。”
“凭您的手艺，不需要这么大的压力吧？”宋华阳随口道。
韦师傅：“坦白，之前我还真的没有这么大的压力，只是您把餐厅名称定了之后，我就倍感压力了。”
“为什么呢？”宋华阳好奇。
韦师傅：“浓油赤酱，业内人都知道，这可是中原省菜肴的精髓啊，在江市，几乎有一半的名菜都和这个浓油赤酱有关系。我们有这么大哥招牌，而我又主持这个招牌下面的大厨房，我们的出品要是不能体现浓油赤酱这个精华，那同行会笑我的。”
“这么来，是我让韦师傅为难了！”宋华阳笑着道。
韦师傅赶紧解释道：“不不不，我绝对不是那个意思，我···”
“您不用激动，我跟你开个玩笑的。我明白你的心情。”宋华阳拍了拍韦师傅的肩膀，：“对了，酱油选得怎么样了，打算用什么牌子的酱油啊？”
韦师傅叹息道：“什么酱油啊，坦白，现在这些酱油都不合格。基本都是用色素和盐调制的黑色盐水，无论是颜色还是味道，都很难达到我们想要的效果啊！”
“哦，”宋华阳走进厨房去看了看。工作台上，南方李记食品的几种酱油都有，还有着名的珠江酱油，以及之前跟宋华阳打擂台的力力牌酱油，还有最近出的海牌，高高低低的，各种档次都樱
宋华阳暗笑：这些牌子，以前都是六滋集团点点酱油的手下败将。
现在六滋不在了，这些牌子依然入不了宋华阳的法眼。
“这样吧，您今先回去休息，明我带点东西过来给你看看，不定，我可以帮你解决酱油这个问题。”
“宋总肯定藏有宝贝，那好，我先回去休息，养好精神，等明看宋总的宝贝。”