韦师傅说：“那个菜是不老，但是采摘的时候太粗心了，导致大多数的根茎都损坏了，这样汁液就会流失，有些甚至腐败，虽然煮熟了之后并不那么明显，但是逃不过我的火眼金睛。”</p>
“韦师傅啊，”宋华阳都惊讶了：“昨天你说你不了解马齿苋，但是今天却说的头头是道，你昨天是不是故意吓唬我的啊？”</p>
“瞧您说的，我哪儿敢啊。”说着，韦师傅的脸上泛起一丝忧愁。</p>
“您是知道的，我老家是南方人，只是很小的时候就跟着我父母到了江市，所以一直在这里定居。但是小时候在南方生活的往事，我却一直都深深的记在心里。”</p>
“那时候，家里缺衣少穿的，我们家姐弟又多，一年四季，经常饿肚子，只要能吃的，我们都找出来吃。像马齿苋这种野菜，我们是当饭吃的。你说，我能不了解它吗？”</p>
“但是我昨天跟您说的，也是事实。马齿苋作为充饥的野菜，我当然是了解的，但是要把他搬上宴席，那可就完全是另外一回事了。”</p>
宋华阳不住的点头，说：“你说的太有道理了，我们做餐饮，就是要有像您这样的一股匠人的精神，任何事情都不能马虎，你马虎一点，客人就会跟你翻脸，以后永远都不会到我们餐厅来吃饭了。”</p>
“宋总说得对，所以我们一定要认真的对待。”</p>
说话的功夫，他们来到一家直接挂在马齿苋扣肉招牌的餐馆门口，那餐馆门口像卖包子的一样，放一个大煤炉，炉子上一口大黑锅，上面高高的蒸笼里冒着浓浓的蒸汽，肉香和干马齿苋特有的香味混合在一起，形成一股独特的香味，直冲鼻腔，让让口水直流。</p>
“不如就在这里吃饭，试试他们家的马齿苋扣肉吧？”宋华阳提议道。</p>
韦师傅说：“好啊，既然打着这个招牌，那至少应该是有点水平的，我们去吃试试看。”</p>
说话的功夫，二人走进小店，要了一个大份的马齿苋扣肉，还有其他的几个炒菜。</p>
菜上齐，两人正吃得高兴的时候，老板突然走到他们桌子边说道：“二位老板，一看就知道你们是来考察马齿苋扣肉的，不瞒二位说，我家的扣肉那可是当地一绝，你们要是想学，我们可以谈谈价格。”</p>
宋华阳和韦师傅相对一笑。</p>
然后宋华阳说道：“好啊，谈谈，你出什么价卖这个菜的配方和技术要领？”</p>http://www.123xyq.com/read/2/2161/ )