此时把火调小，往锅里加入水，水必须要没过食材，开始慢慢炖。
炖的时间最好是在一个小时左右，然后在出锅前，撒上一些盐巴，卤肉就做好了。
孟川想到小墨还想吃卤蛋，于是从冰箱里拿出三个鸡蛋，先用白水煮开，然后剥开蛋壳，把水煮蛋放进卤肉锅里一块卤。
至于米饭，孟川就直接用电饭煲做了。
做好后，孟川找来三个盘子，先把米饭舀到盘子里，然后把焯水焯熟的青菜整片的摆在米饭上，随后把卤蛋用刀切开，摆了半个摆在青菜上，最后在往盘子里浇上卤肉和卤汁，一盘色泽诱人的卤肉饭就大功告成了。
小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤肉味，早都馋的一个劲在吞口水，当看到孟川端着卤肉饭出来的时候，立刻就冲了上去，准备大快朵颐一番。