因为西兰花和胡萝卜素都是煮过的，所以不用担心菜不熟。而虾仁在炒成金黄色的时候，本身就已经差不多熟了，所以不用翻炒太久，翻炒个几十秒一分钟就可以加入调味料。
喜欢甜一点的就加点糖，喜欢咸一点的就加点盐，孟川则是选择盐和白糖都加入一点点，盐是为了增加味道，糖则是给虾仁提个鲜味，两者并不冲突。
加入调味料，翻炒均匀后，就可以关火出锅。
炊事班长是一直在旁边看着孟川做饭的，当闻到一盘虾仁炒西兰花散发着诱人的香气时候，整个都人震惊了，河虾的话是很难做出什么香味的，除非是用特别重的料，比如爆辣啊，或者是酸辣之类，才容易闻到香味。
但是河虾本身的香味却是很难散发出来的，可是孟川做出的这一盘，却把河虾的香味透出的淋漓尽致，在加上胡萝卜的橘红和西兰花的翠绿白嫩相互点缀，这一盘菜瞬间提升了好几个档次，就连炊事班长都忍不住想一尝为快。