纳香红豆果去皮去核，切成一点五厘米小丁，同样把粉红色的果肉丁装碗放进保鲜柜备用。
将五个剩余的椰子洗净，三分之一处斩开，倒出椰汁，将椰壳上的果肉刨下，装了满满一碗。
糯米金椰和其他椰子的果肉不同，看上去黏糊糊软糯糯，像是羽毛一样轻盈。
五个椰子的汁水不多，有两大碗的样子，不到四升。
从老店压箱底的东西里摸出半包琼脂，明光靠海，即使大灾变后也不缺少石花菜之类的海藻，熬出一点用途多样的琼脂还是比较容易的，这东西，做菜做胶冻都常常用到。
几条琼脂入锅，遇热水即刻溶解，再加入白糖、全部椰汁和一升牛奶缓缓搅拌，锅里立刻透出椰汁的甜香和牛奶的奶香味。
山爷捧着个椰子，几口撕掉外皮，吸干椰汁后满脸享受的嚼着椰肉，
“唔，还挺甜....林老弟，你这是要做什么？”
锅里的椰汁滚出大泡，林愁心无旁骛，一丝不苟的顺时针缓缓搅拌，直到感觉锅里的液体渐渐粘稠，起锅，将锅里的液体重新倒回五个椰壳中。
不多不少，刚好将五个椰壳装满，放进保鲜柜冷藏备用。
“这是椰奶冻。”
黄大山一脸台词，颇有话到嘴边想甩出来几句压压场，却又无话可说的尴尬。
“林老弟你可以明年再回答我的，我不是小心眼的人。”
“唔，好。”
“...”