因外露在蟛蜞腹下，携带有很多的泥沙杂质，所以要用棉布袋装着反复过滤清洗。
煮熟后，才能变幻成这般瑰丽的模样，人们将其称之为礼云子，抑或是蟛蜞春。
集齐水产的咸香、鲜香、甜滑、惹味于一体，有极幼细颗粒的咀嚼感，却不粗糙难咽，这就是被奉之为极致食材的礼云子。
礼云子作为制作菜式的辅料，只须加上那么一点点都能起到画龙点睛的妙用，将其他食材原来的味道大大提升。
礼云子与柚皮同炒还有个俗名，叫做秋来春，也叫做老来俏。
以半勺高汤煮沸，放入冰好的柚皮段水烹，一点盐一勺礼云子下锅，特有的香气立刻在锅勺之间迸发开来。
待柚皮第二次吸饱了奶白的高汤，礼云子也便挂落在柚皮上，一点清芡，出锅撒上细碎的小葱即可。
薛阵将几片水焯后更显翠绿的苦瓜切条，冰镇后在礼云子炒柚皮的白瓷盘边缘依次摆开，净白鲜红嫩绿，汇聚一堂。
“不错。”
薛阵对着这盘子点了点头，紧绷的脸终于有了一丝松缓。
那一桌的客人关系到薛明扬的命运，他不得不严阵以待。
轻易不下厨房的薛阵手艺并没有生疏，动作之间行云流水有条不紊，菜成之后清香四溢，这让他自己也很满意。
想到了什么似的，薛阵又不自觉的叹了口气。
擦了手，亲自端着这一盘礼云子炒柚皮离开了厨房，向引凤阁走去。