先要把鲎肉、籽、油膏和血分别以高汤做底在锅中蒸熟，鲎肉熟透后出锅直接浸在冰中，然后撕成尽可能细小的丝，鲎血、油膏同样切丝，冬笋冬菇切丝以简单调味打玻璃芡做汤底，微微炝炒鲎籽、血旺、肉丝，煸出干香后再将二者结合起来。
风味浓郁，鲜甜滑润，得天独鲎。
“啧~”
黄大山撂下汤碗，多少有点哭笑不得的意思，
“老子吃过的好东西按说也不少吧，这一口汤下肚，我就有预感，除了这顿，下顿老子再特么也吃不起这个东西了...”
“多稀罕呐，喝口汤还特么尝出高贵典雅的赶脚来了，这...”
然而这里面最不起眼的还不是这道汤，而是爆炒鲎尾三角肉。
每只鲎尾巴根儿上就这么一块儿，四五米长的大尾巴才能挑出来婴儿拳头大小的那么一块儿，天知道林愁剁了多少尾巴才凑出这么一大盘。
撕成条鲎成纺锤形，看着珠圆玉润洁白如象牙，微焦透黄的肉质弥漫着浓郁的干香，嚼一嚼，弹性惊人，内里却润着一整包的汁液，肉汁迸溅形容它没有一丁点扯淡的成分在里头。
林愁夹着一筷子三角肉扔进嘴里，
“奢侈啊，太奢侈了...”
少见的，林老板自己都嚼得腮帮子用力鼓起眼睛放着光。
也不知道鲎小姐姐泉下有知...
咦？
也不知道鲎小姐姐透过后厨那破门板看见这个场面会作何感想。
emmmm，
要不给它也整一口？？