滚水一锅，15秒的火候。
汆过的豆天蛾一个个把自己涨得笔直——稍微瘦弱细小一点的汆过之后都是蜷曲的，抻得笔直说明这一批货色非常棒。
皮熟内不熟，汆过水的豆天蛾皮质更加硬撑，用擀面杖擀的时候不容易在其他部位开裂，只会从尾巴或嘴，呲的一下，一泻千里...
最简单的就是过油一炸了，林愁一边和几人说着话，一边忙着腌制剩余的豆宝皮儿。
林愁还弄了不少海肠和豆宝皮儿混着串，等着一会上炭开烤。
当然，海肠是新鲜刚剖的，而豆宝皮是用佐料腌制过的。
“确实挺香，boss做出来的东西味道就是好，焦酥咸香。”
鲍二从来都是一个合格的舔狗，除了四狗子之外舔技整个燕回山无人能出其右。
林愁跟巷子里的人一样，一般把豆天蛾叫豆宝，而从豆宝里头擀出来的那一点白白的微黄的“膏黄”才叫豆丹。
大锅的豆丹炖牛羊肉已经在炉子上煨着了，这玩意就是那种天生比较适口、成菜难度也低的上好食材，煨上一两个小时不嫌少，三五个小时也不嫌多。
唯一的缺点就是不能离火冷却，不然会有很浓重的虫腥味。
鲍二嫌弃的说那个味道就像韭菜蘸风油精，也不知道他是咋知道的。