“怎么没有。”徐煜说道:“你们不是带厨娘来了么?正好昨日打福建送来一船食材,是我爹特意交代的。”
“那太好了。”沐采春当即欣然念道:“那何不借花献佛,请姐妹们过来吃席。我点佛跳墙、泉州醋肉、荔枝肉、鸡茸鱼唇、琵琶虾、葱肉饼。嗯,凌夏你也点两道菜,正好凑成八个。”
沐凌夏轻轻说道:“红糟醉香鸡和荷包鱼翅。”
忽然姐妹俩对视一眼,然后沐采春对着袅烟笑吟吟的道:“既然吃了你的糖芋头,我们不能不回敬个八宝芋泥。”
袅烟问道:“请姑娘仔细说说。”
沐采春说道:“芋泥在福建本地又称为芋茸,乃闽菜的招牌点心。每当逢年过节,亦或红白喜事时,最后的压轴甜点必定是芋泥。这八宝芋泥细腻可口,香郁甜润,最适合女孩子吃了。芋头不是苏州的甜芋头,而是福鼎盛产的槟郎芋,至于作法嘛。嘻嘻!”
“还是说了吧。”沐凌夏不觉莞尔,笑道:“在泉州福州,向来喜欢用八宝芋泥来戏弄外地人。将芋头蒸熟捏碎,混以芝麻红枣花生等,用熟猪油等作料烹制而成。你别看端上来没什么热气,就以为是一道凉透的点心,实则内里烫的很呢,包管不知情的人一口吃下去,会被烫的哇哇大叫。”
沐采春笑道:“我可没这个意思,不过想吓唬吓唬你们罢了。”
“好啊!姑娘可真记仇。”袅烟无语道。
徐煜大笑,兴致勃勃的问道:“我爹很喜欢吃佛跳墙,听说乃是闽菜之首,我想请教下名字的由来?”
沐采春说道:“民间相传有二,据说唐朝高僧前往福建少林寺途中,路过闽都福州,夜宿客栈,正好隔壁的官家以‘满坛香’招待宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享那满坛香,佛跳墙遂因此而得名。”
沐凌夏接口说道:“满坛香以福建风俗，新媳妇出嫁后的第三日，要亲自下厨露一手茶饭的手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说有一位富家小姐，自小娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成了各式菜肴。一一用荷叶包好，告sù她到时该如何烹煮。谁知这位小姐竟将烧制方法尽数忘光，情急之间遂将所有的菜一股脑儿倒进一个绍兴酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
到了第二天,浓香飘出,四溢满院，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“满坛香”的来头了。”(未完待续……)