“聚味斋还有许多事情筹备，吴掌柜和郑叔皆是忙碌的很，我这个东家总不能当真做了甩手掌柜，多少也得去看上一看为好。”
苏玉锦道，“再来，京城商会筹备的各大酒楼的厨艺比试不日即将开始，我也极想去看一看热闹。”x33
厨艺比试，比的是厨子个人，亦代表的是所在的酒楼。
若是能在比试中拔得头筹的，不但厨子本身能够名声大噪，就连其背后的酒楼亦是能够成为整个京城中万人瞩目之处。
可以说，这是让聚味斋重新声名大噪的机会。
而这次机会，是苏玉锦提议，且由贺严修前去张罗的。
因为对于聚味斋来说，因为酒楼创办时间过长，且因为近些年来积累的口碑颇差，想要在短时间内扭转名声，重新被人瞩目几乎是难如登天一般。
所以苏玉锦思来想去，想到了这样一个办法出来，让贺严修帮着想一想办法，看如何才能在京城创办这样一场比试。
而贺严修在满口答应下来后，也并没有做太多的事情，不过是在几个喜好口腹之欲的同僚面前问及京城之中酒楼排行之事。(http://.suya.cc/66/66869/ )