本帮菜的调味很有意思，别看糖和酱油可以不要命的放，但其他调味品却都很克制，特别是大料方面，一锅排骨放一个八角就够了。
而本帮菜的另一道代表菜红烧肉中，甚至连一个八角的位置都没有，整道菜全程不放一丁点儿香料，真正做到了原滋原味。
小火炖煮十五分钟左右，当锅里的汤汁变得粘稠的时候，掀开锅盖。
先将葱姜八角挑出来，接着把火调大。
这会儿锅里的汤汁变得颜色有些发黑，而排骨的颜色还处于红润的状态。
这个时候，抓一把白砂糖放进去，开始翻炒。
白砂糖能有效让汤汁变得粘稠，而翻炒则能加快水分的蒸发。
很快，汤汁就变得粘稠起来，排骨的颜色也变得越来越重，但同时，锅里的香味也变得越来越浓郁。
等汤汁接近拉丝状态，并变成黑褐色时候，端着准备好的香醋顺着锅边淋入锅中。
一阵酸香味儿升腾而起后，翻炒十秒，出锅装盘。
喜欢吃芝麻的这会让可以抓一把白芝麻撒进去，不过今天林旭要做严琳点名要吃的老味道，芝麻就不放了。
刚把排骨盛出来，厨房门口突然探出一张美丽的脸庞，沉宝宝下班回来了。
“你在做什么呀？”
“糖醋小排，在门口等着吧，我特意多做了些。”
一听糖醋小排，沉宝宝的眼睛顿时一亮。
哇卡卡，最喜欢这种酸酸甜甜的菜品了，旭宝真讨厌，我本想吃减脂餐的，看来只能从明天开始减脂了……
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